灶王爷是中华传统文化中的重要人物，很多人都会在农历腊月二十三祭拜他。但是，灶王爷究竟叫什么名字呢？
相传灶王爷又名赵公明，是一位道教中的神祇。在道教信仰中，他主持厨房，掌管着家庭的财富和祖业，保佑家庭平安和兴旺。
在中国的民间传说中，灶王爷又有很多别名。比如在福建，人们称他为“厨娘”，广东人则称他为“火头爷”。而在福州，灶王爷有一个非常特别的别名——“草头帽”，这个名字的由来是这样的：
相传在元代末年，福州鼓山一个酒店，主人每到岁末请人送饭，并习惯放置草帽于案上，以迎灶神。有一年，赤膊汉子匆匆走进酒店，主报其不知消息，汉子从衣袋取出一块铜牌递与主家，自请代灶膜拜。主许之，并以草头帽掩面代表灶神。从此流传开来，福州人称之为草头帽。
归根结底，无论大家是称赵公明，还是称呼他的别名，都是对灶王爷的尊敬和崇拜。在祭祀灶王爷的时候，我们首先要对自己的家庭有所了解，顺应灶王爷的习俗，让祖先的灵在家中徜徉。祈求灶王爷保佑家庭不管遇到任何困难都能够平安顺利。