洪欣是一位有着20多年肉丸子手艺的大妈，肉丸制作已经成为了她一辈子的事业。大家都夸赞她的肉丸色香味俱佳，深得当地人民的信赖。洪大妈不仅用心揉制出肉丸金黄而鲜嫩的味道，还会在制作过程中根据肉丸大小和配料加入适量的水和香油，让肉丸子入口细腻可口，每一口都让人陶醉。
传承20多年的洪欣肉丸子，以其鲜美的口感在当地赢得了无数人的喜欢和赞誉。洪大妈常常口耳相传，生意兴隆，顾客络绎不绝。洪大妈说，这二十多年，她走遍了大江南北，学习了许多地方的特色美食，但还是觉得自己当初学到的那身手最为了得。如今，她的肉丸子已经是当地特色小吃的代表之一了。