烹饪是指运用各种食材，利用科学的烹调方法，制作出口感和味道丰富，营养均衡的美食的过程。
烹饪这个词最早出现于唐代的一本食谱《食疗本草》中，烹饪的技能也是人类历史上最早的技艺之一。现在的烹饪方法已经发展到了多样化的程度，有了更加严谨的组合搭配和更加科学的烹制方式。
对于想要成为美食大师的人而言，烹饪是必须掌握的技能之一。了解食材的特性，掌握不同的烹制方法，能够在烤、炒、煮、蒸等多种烹调方式中自如转换，就可以做出口感和味道都非常好的美食。而且，会烹饪的人也可以更好地照顾家人和朋友的口腹之欲，还可以享受到烹饪过程中带来的成就感。