电热水壶广泛应用于我们的日常生活之中，但是大家是否了解其工作原理呢？电热水壶采用加热盘将电能转化成热能，让水分子高速振动，形成热能，从而升高水温。为了让读者更好地了解电热水壶的工作原理，下面本文会介绍其主要构成部分和原理。
构成部分
电热水壶主要包括保温罩、手柄、开关、盖子、热保护装置、加热盘、热敏元件、水位控制器等构成部分。
原理
当用电器插头插入插座时，流过加热水壶的电流就束在加热器里产生热量，让内部的水分子振动剧烈，温度也随之上升，直至沸腾。加热水壶还配有热敏电阻元件，当水烧开后水的温度会超过热敏电阻元件的额定温度范围，这时热敏电阻会产生电信号通知开关分断加热器的通路，从而实现水自动断电。热水壶内有严格的加水线，当水位低于加水线时，水位控制器也会通知开关切断加热器的通路，以防开水不足导致烧坏加热器，同时保证了开水的安全性。