西红柿是我们日常生活中常见的一种蔬菜水果，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在国内外都很受欢迎，被誉为“鲜果之王”、“红色营养师”。
西红柿含有多种维生素和矿物质，其中维生素C是最丰富的，每100克为23毫克，它可以有效抑制皮肤色素沉淀，让肌肤更加细嫩光滑，长期食用还可以预防癌症、抗衰老。
此外，西红柿中含有活性成分番茄红素，具有抗氧化、美容、降低血脂、抑制胃癌和前列腺癌等作用。它还富含钾元素，能够帮助调节人体的水分平衡及血压，预防中风和心脏疾病。
好消息是，吃西红柿的方法多种多样，可以生吃，煮着吃，做成汁饮等。但要注意的是，不宜过量食用，因为西红柿里含有一种物质叫做茄碱，如果摄入过量容易导致中毒。