菜花是人们常吃的一种蔬菜，不仅口味鲜美，而且还有着很高的营养价值。下面为大家分享几种简单易做的“菜花大全”，让您轻松学会。
酱爆菜花
主料：菜花200克，豆腐干适量，花椒适量，生姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，醋适量，红油适量。
做法：
1.豆腐干切成米粒大小的小块；生姜、蒜、葱分别切成末备用；
2.将菜花抽去花和叶，把菜花切成大薄片，焯水后捞出控干；
3.取锅一枚，放适量油，放入花椒、姜末、蒜末和葱末爆香，放入豆腐干煸炒出香味；
4.放入菜花、盐、生抽、白糖、料酒、醋以及适量水，煮到菜花散口吸满味道，最后淋入红油即可。
蒸菜花
主料：菜花适量，盐适量，鸡精适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，水淀粉适量。
做法：
1.将菜花洗净，去掉根和顶部，焯水备用，注意焯水的时间不要太长；
2.将葱姜蒜切成丝备用，调料放于碗中备好；
3.将焯后的菜花铺放在盘中，撒上姜蒜丝以及调料；
4.锅中倒入适量水，放入烤盘，上锅蒸10-15分钟即可。
水煮菜花
主料：菜花适量，辣椒面适量，花椒面适量，生姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，醋适量。
做法：
1.用开水焯熟菜花，然后捞在一旁备用；
2.把剁好的辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱末放在碗里备用；
3.用锅烧热油，放入调料煸炒出香味，再加一点清水；
4.把焯烫的菜花放到汤里，加盐、酱油、料酒、醋，焯3分钟后即可装盘，撒上适量的香油。