打卤面是一道典型的地方小吃，广泛流传于中国南方各地，早在清朝就已经流传。用手擀成其变形状，用碱水加精盐煮至熟烂，将煮好的面条捞出沥干，用花生酱、黄豆酱、拌上卤水，最后放上炖好的猪蹄肉和一些熟卤蛋、素菜等配料。
这道小吃的原材料和调料简单易得，但它凭借其独特的口感和丰富的营养成分，深受人们的喜爱。打卤面的做法也各地不尽相同，比如福建的卤面多采用海鲜，香菇等海鲜食材，甜美豆瓣酱作为卤味，鲜美爽口。潮州的卤面则习惯于加入豆腐干、猪骨、墨鱼和干虾等多种配料，品尝起来也是别有风味。不同口味的打卤面在不同地方创造了不同的美食文化。同时，打卤面的制作也非常简单方便，成为了很多快节奏都市人习惯品尝的美食之一。