鸡脚是美食家们最不愿意放过的食材之一，它营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质、胶质，还有多种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。但是鸡脚的制作需要一些技巧，下面为大家分享鸡脚的制作方法。
烤鸡脚
1、将鸡脚稍稍清洗干净，放在沸水中焯水煮5分钟；
2、将烤箱预热至200℃，铺上锡纸，将焯水后的鸡脚均匀铺放在烤盘上，撒上调味品；
3、将鸡脚放入烤箱烤制约15-20分钟，期间反复翻动。直至烤出鸡脚表皮金黄酥脆，成功完成。
蒸鸡脚
1、将鸡脚洗净，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分备用；
2、放入碗中，加入蚝油、酱油、盐、八角、姜蒜、料酒、红枣、枸杞等调料一起腌制30分钟左右，使鸡脚充分入味；
3、将腌制好的鸡脚平放在蒸盘中，中火蒸制15-20分钟左右，待鸡脚上色后即可出锅食用。
红烧鸡脚
1、先将鸡脚放入开水中焯水去腥；
2、锅中倒入油，然后放入葱、姜、朝天椒炒香，再放入鸡脚；
3、倒入适量黑酱油和老抽，翻炒均匀，加入高汤或清水约2cm，加入冰糖、桂皮、八角煮开，转小火炖煮15-20分钟。