盖浇饭是一道非常普及的快餐，不仅方便快捷，而且营养美味，深受人们的喜爱。但是，自己在家做盖浇饭，不仅品质更有保证，而且也能在节约费用的同时满足个人口味。下面就为大家介绍一下制作盖浇饭的步骤。
1. 准备材料：米饭、鸡蛋、肉类（腊肉、火腿肠、瘦肉）、蔬菜（青菜、胡萝卜、韭菜）、调料（油、盐、生抽）。
2. 处理蔬菜：先切肉，瘦肉切成小块，腊肉火腿肠切成薄片；将青菜菜叶切成小块，胡萝卜也切成小块，韭菜切段待用。
3. 煮米饭：将大约两碗水倒入锅中，加入适量的油，待水沸腾后加入米饭，搅拌均匀，然后转小火煮30分钟至米饭煮熟即可。
4. 煎蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽搅拌均匀，将搅拌后的蛋液倒入厚平底锅里，煎至两面金黄即可。
5. 炒菜：先下腊肉和瘦肉煸炒，炒至肉变色后放入火腿肠，再加入胡萝卜、青菜和韭菜，加适量盐和生抽翻炒即可。
6. 盛盘：先将米饭盛入碗中，再倒入炒好的菜，最后放上煎好的蛋即可。上桌前撒上少许葱花或香菜。