清蒸鲽鱼的做法

清蒸鲽鱼的做法

鲽鱼，别名石斑鱼，是一种有着鲜美鱼肉和细腻口感的海鲜。清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，下面我们来介绍一下清蒸鲽鱼的做法。

食材：

• 鲽鱼：1只（约500克）
• 生姜：3片
• 葱：2根
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清汤：适量
• 花椒粉：适量

步骤：

1. 将鲽鱼处理干净，去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 在鱼身两面各划三刀。
3. 将姜片和葱叶放在鱼身两面。
4. 加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。
5. 将腌制好的鲽鱼放入锅中，加入清汤。
6. 大火蒸10分钟。
7. 取出鲽鱼，撒上花椒粉。

温馨提示：清蒸鲽鱼的时间不要过长，否则鱼肉会过熟变硬。根据鱼的大小和自己的口感需求，可以适当调整蒸的时间。