香菇肥牛是享誉中国的一道美食，不仅肥牛鲜嫩多汁，还有着香浓的香菇味。下面为大家介绍一下香菇肥牛的做法。
所需材料：
- 肥牛肉500g，切成薄片
- 青蒜3根
- 姜3片
- 蒜末适量
- 香菇适量
- 油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法：
- 先将肥牛涮一下水，过水后沥干水分备用。
- 姜切片，蒜末备用。
- 香菇切片备用。
- 热锅凉油，放入姜片爆香，再放入肥牛煸炒。
- 炒至肥牛变色后倒入少量料酒，再加入糖、盐、生抽和老抽，用大火拌匀，让肥牛上色。
- 加入清水烧开，再加入切好的香菇和一些鸡精，煮3-5分钟。
- 最后用淀粉调成水淀粉状加入锅内，让锅内汁变稠，出锅前撒上蒜末和青蒜即可。
香菇肥牛的做法就介绍到这里，客官们也可以拿起菜刀，自己动手做一下这道美味的菜品哦！