在中国菜中，鸭肉是很常见的食材。但是鸭子的口感因为不同的饲养、处理方式，调料的选取和数量也大不相同，今天我们来介绍一道非常有特色的鸭肉菜——芝麻鸭。
所需食材：
- 鸭腿两只
- 生姜3块
- 葱2根
- 适量花椒
- 适量八角
- 香叶3片
- 适量盐
- 适量糖
- 酱油50ml
- 料酒50ml
- 黑芝麻适量
制作过程：
1.鸭腿焯水后洗净，加入姜片、葱白、八角、花椒、香叶和足量的水，用小火慢炖。炖到鸭肉软烂后取出晾凉，切成丁。
2.用量杯分别倒入酱油、料酒和冷水，加入糖、盐搅拌均匀成酱汁。
3.将鸭肉丁入锅加热至微黄，接着倒入酱汁搅拌均匀。
4.撒上烤香的黑芝麻，然后起锅装盘即可。
PS：可适量添加生抽增加色泽，口感也会更佳。
此外，为了让大家更加直观的了解芝麻鸭的制作过程，我们在本文中附上了芝麻鸭的制作视频。