最近，我在家里研究了一下拉皮的做法，发现其实很简单，味道也不输外面卖的拉皮。现在，我就来分享一下这个简单又美味的拉皮做法。
材料：
- 新鲜的手工面条400克
- 猪皮200克
- 花生酱适量
- 芝麻、香葱、辣椒油、酱油、陈醋各适量
- 盐、鸡精各适量
步骤：
- 准备好面条，加入盐和一些油烫熟后过凉水，捞出备用。
- 猪皮洗净切成小条，用开水焯水捞出备用。
- 锅中加水，煮沸后加入煮猪皮的水，再加入猪皮条，大火煮十分钟。
- 将猪皮捞出后切成小片，放入碗中。
- 调制花生酱：将花生酱加热后加入陈醋、酱油、鸡精、蒜泥、辣椒油、芝麻，搅拌均匀。
- 将凉面和猪皮片放入碗中，加入配料：花生酱、香葱、芝麻、酱油、辣椒油、鸡精、陈醋，搅拌均匀即可。
小贴士：
- 煮熟的手工面条不宜过量，且要加少许油保持其口感。
- 猪皮的煮法对拉皮口感至关重要，必须煮得烂烂软软，但不能煮烂。
- 花生酱的配制非常重要，可以根据个人口味多调味。