喜欢吃辣的朋友一定不能错过沧州火锅鸡。如果你不想去餐厅吃，其实在家也可以做出同样美味的沧州火锅鸡。接下来就让我们来看看制作步骤吧！
步骤一：准备食材
所需材料：主料鸡翅中10个、嫩豆腐6片，辅料辣椒段、精盐、老抽、醋、姜、葱、蒜、花椒。
步骤二：将食材处理干净
将鸡翅中在清水中浸泡去除血水，翅尖切掉。姜、葱切段，蒜切末，豆腐切成滚刀块。
步骤三：焯水
将准备好的鸡翅中放入锅中，倒入足够的水，加入姜葱、料酒一起煮沸去腥，捞出翅中洗净备用。
步骤四：制作火锅汁
锅中倒入清水，加入豆腐块、辣椒段、姜片、蒜末、花椒，煮沸后加入老抽、盐、醋，慢慢调味，让汤变得更加浓郁。
步骤五：炖煮鸡翅
将焯水后的鸡翅中加入汤内，放入适量的鸡汤（2L），加盖煮煮30-40分钟后即可关火。
步骤六：装盘享用
将炖好的鸡翅和汤一起盛到大碗中，撒上葱花即可。