苜蓿柿子是指秋葵和柿子一起烹饪，更能发挥苜蓿和柿子的营养价值。秋葵清热润肺、祛湿止血、排毒生肌，常食可使肺部保持湿润，有很好的润肺养生作用。而柿子则是补脾胃，养生强身不可少的东西，因此苜蓿柿子这一搭配是非常适合秋季食用的。
苜蓿柿子有很多做法，有的可以直接清炒，有的可以用盐焗的方式烤制，还有的可以撕成条状将其放入凉拌中，搭配凉菜也非常美味。在这里，小编给大家推荐一款苜蓿柿子火锅。这款火锅使用的是山珍海味丰富的食材，加上苜蓿柿子作为补充，更是让人食欲大开。
要想让苜蓿和柿子的营养价值充分发挥出来，还需要注意一些细节。首先，选择的苜蓿和柿子一定要新鲜，新鲜度越高，所含的营养价值就越高。其次，烹饪的过程中要尽量保留食材的营养成分，不要煮得过久或使用过强的火力。最后，食用应适量，不要过量，以免导致身体不适。