大虾，又称对虾，是大多数人都十分喜爱的海鲜之一。它性味甘咸、富有营养，被誉为海鲜之冠。
大虾中富含蛋白质、微量元素和维生素，是一种极其健康的食材。其含有的钙、镁等矿物质和维生素B族、维生素E等营养成分，对人体具有很好的保健价值，有助于增强体质和免疫力，减小血液黏度，改善血液循环，预防心脑血管疾病和中风等疾病。
大虾的营养价值非常高，在日常健康饮食中有着非常重要的地位。很多人以为大闸蟹的黄油脂肪含量很高，事实上大虾的脂肪含量也确实不低。不过要特别说明的是，这种脂肪中含有多不饱和脂肪酸，而且胆固醇含量较低。在食用大虾时，建议选择新鲜、色泽透明、光泽度好、无异味的大虾，这样才能够真正体会到美味和鲜味所带来的营养盛宴。