鱼片是我们常见的食材之一，而切鱼片也是厨房里必不可少的一项基本技能。但是，你知道如何切出漂亮的鱼片吗？下面，小编为大家分享五个小技巧，教你轻松掌握如何切出好看的鱼片。
1. 选择合适的刀具
切鱼片的刀具选择很重要，最好选用专门用来切生鱼片的鱼刀，这种刀具比较轻薄，切面相对平滑，能够更加方便地切出漂亮的鱼片。
2. 调整角度和厚度
切鱼片时，不妨尝试调整刀与鱼的角度和厚度，不同的角度和厚度切出的鱼片形状也会不同。
3. 切片前处理鱼的质地
如果鱼的肉质比较松软，建议在切片前将鱼放冰箱冻一下，待鱼微微凝固后再去切，这样切出的鱼片更加规整、挺拔。
4. 切片前处理鱼皮
切鱼片之前，需要将鱼皮去掉。如果你要切鱼皮下面的薄片，也可以将鱼片浸泡在稍微带点碱的水中，这样可以去除鱼皮的腥味，同时鱼肉的细胞壁会被破坏，方便切片。
5. 切片速度
最后一点，切鱼片的速度不宜过快，可以放慢切鱼片的节奏，让刀具充分切割鱼肉的细胞, 这样就能够避免鱼片断裂、裂开，切出来的鱼片又整齐又美观了。