鲢鱼，体形饱满，肉质鲜美又营养，钟爱的人数不胜数。那么，鲢鱼怎么做最好吃呢？小编教您一招家常做法，让您在家也能吃到餐厅水准的鲢鱼佳肴。
材料：鲢鱼1条、葱姜蒜适量、八角、桂皮、花椒、香叶各适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉各适量。
1. 将鲢鱼放入清水中浸泡30分钟，去腥。葱姜蒜适量切末备用。
2. 锅内倒油热后加入葱姜蒜碎、八角、桂皮、花椒、香叶等炒香出味，加入适量清水，煮沸后加入料酒。
3. 将鲢鱼沥干水分，切块，放入锅内，沸水中焯烫，去腥。
4. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味煮滚或直到汤汁浓稠，撒上生粉勾芡，加入少许白胡椒粉，颠勺均匀装盘即可。喜欢吃辣的，可以加入一些辣酱油或者鲜辣椒、姜丝等一起炒。