每个人都有自己喜欢的米饭口感，有的人喜欢难嚼的口感，有的人喜欢糯糯的口感，有的人喜欢咸一些的口感。但无论怎么样的口感，每个人都想要米饭吃起来软糯，口感好。那么米饭怎么做好吃呢？下面给大家介绍几种做饭技巧，让你可以轻松掌握。
一、米的品质
首先，米的品质是决定米饭口感的关键。好米制作出的米饭口感自然好，相反，坏米制作的米饭无论怎么做都无法弥补品质上的缺陷。因此，我们需要选择一些高档的大米，譬如香米、糯米、长粒香。最好不要用低档劣质的粗粮，否则无论做法如何，米饭的口感都会非常差。
二、水的比例
其次，米饭水的比例也是很重要的一个环节。对于不同品种的米，其需要的水量也是不同的。譬如长粒香米，一般以一杯米加一杯水的比例制作的话就很不错，而糯米比较适宜1:1.2的比例。如果不确定比例的话，就可以将米浸泡一段时间，这样可以进一步增加米饭的香味和口感。
三、火候
最后，米饭的火候也是关键之一。米与水比例确定后，我们需要正确掌握火候，它与水的质量、气候、锅的材质都有关系，因此并没有一个标准的数值。不过，一般大火煮开后，改为小火焖煮20分钟左右，安置在锅里等待10分钟左右，米饭就可以煮熟了。