肥肠面，是一道流行于中国湖南省益阳市的传统特色小吃，不仅口感独特，而且营养丰富。今天我们就为大家介绍一下如何在家轻松制作这道美味的肥肠面。
首先，我们要准备好面粉、油、盐、肉碎、葱末、姜末、花椒粉、生抽、老抽等材料。将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌面团，揉成光滑面团，放置30分钟发酵。
其次，制作调料。将肉碎、葱末、姜末、花椒粉、生抽、老抽混合后，搅拌均匀备用。
然后，开始制作肥肠。将肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯一遍后备用。
最后，烧开一锅水，将面团搓成条状，放入滚水中煮熟，捞出放在碗里，加入调料和肥肠，搅拌均匀即可。