准备材料
草鱼一条，花椒、葱、生姜、大蒜适量，香叶2-3片，红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香醋、香油各适量
步骤
1、清洗草鱼，切成稍厚一些的片，备用。
2、将适量的花椒、葱姜切成粒状，大蒜拍碎，香叶洗净备用。
3、锅置火上，倒入少量油，将油烧热，放入花椒，小火煸炒出香味后捞出。
4、放入葱姜末、大蒜、香叶煸炒出香味，放入红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱继续煸炒出红油后，加入1-2个碗的水，略微烧开。
5、加入少许老抽，适量的生抽、糖、料酒，调味后加盐、鸡精、香醋，调匀后把汁略微烧沸即可。
6、将草鱼片码放在锅底，稍微摆端正点，用小火慢慢煮至草鱼熟透，汤汁茂盛时即可关火。
7、起锅前撒一小把葱花即可。
小贴士
1、草鱼的切片要稍厚，这样煮就不容易碎了。
2、煮鱼时一定要慢慢煮，不然鱼片会煮的碎碎的，不好看。
总结
这款红烧鱼的家常做法简单易学，不论是大人孩子都能够接受的口感。